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今日は仕込みに徹しました。と言っても保存しておく場所があまりないべにはな配食工場ですが時間のある時は仕込みをします。
今日はキャベツ6玉「写真撮り忘れました」一口大に切りスチームコンべクションで蒸しました。蒸しておくと調理時間の短縮が出来ます。味噌汁や回鍋肉などに使います。
画像は牛蒡と人参です。こちらも蒸してきんぴら牛蒡や豚汁に使います。べにはな配食のきんぴらは武蔵野うどんで有名な○○っぺさんのきんぴらを参考にさせて頂いています。
牛蒡も人参も歯が無い方でも召し上がられるように柔らかく蒸しています。
