べにはな配食のホームページをご覧いただきありがとうございます

朝晩すっかり涼しくなった埼玉県草加市です

そんなこんなでもう九月なんですね。毎週月曜に暑い日サービスでお客様に冷たいお蕎麦のサービスを行っています。

今回が今季のラストになりましたがお客様には喜んで頂けたようでやった甲斐が有ったと思います。

近くのスーパーにときより売っているマグロのカマが有ります。今回で三回目になりますが今回が一番良い出来栄えになったと思います。一本のマグロで二個しか取れない希少な部分です。

こういう物は下ごしらえが大事です。まずは、電解水でカマの汚れを洗い電解水に漬け余計な血合いが出るまで待つ。その後真水で洗い塩を振り汚れを取ります。その後すりおろしたニンニクとオリーブオイル塩コショウを混ぜておきカマにそれを塗りスチコンで焼きます。下ごしらえをちゃんとしてあるので臭みはほとんどありません。まかないというよりはお酒のつまみみたいな物ですがスタッフの皆さん美味しいと言ってくれています。

 

サービスのたぬきそばです

マグロのカマ焼きですボリュームあります!